ediaforetiko

  Η Συνταγή είναι από XHEKA GENTJAN. ΥΛΙΚΑ 700γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ κίτρινο αλεύρι σιμιγδαλένιο 650γρ νερό χλιαρό 50γρ ζάχαρη 25 γρ αλάτι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Σουσάμι για πασπάλισμα 200γρ.νερό + 1 κ.σ ζάχαρη για άλλειμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με την μαγιά, την ζάχαρη, και το αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί στην συνέχεια κόβουμε σε 2 κομμάτια την ανοίγουμε με τα χέρια σε μέγεθος που θέλουμε και ανάλογα πόσο λεπτή την θέλουμε την αλείφουμε με το ζαχαρόνερο. Ρίχνουμε το σουσάμι και κάνουμε με τα δάχτυλα μας πολλές μικρές γούβες ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα για 20′-25′.

Από την Δώρα Καπλανίδου Υλικά: 500 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 350 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 10 γραμμάρια μαγιά ξηρή 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 10 γραμμάρια αλάτι 2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο Για το άλειμμα: 2 κουταλιές τις σούπας νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κρυσταλλική Σουσάμι Εκτέλεση: Σε μία λεκάνη, βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Αφού το ζυμώσουμε παίρνουμε το ζυμάρι στα χέρια και ρίχνουμε στην λεκάνη το λάδι και βάζουμε το ζυμάρι και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1 ½ ώρα). Αφαιρούμε τη ζύμη από την λεκάνη και κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα. Ανοίγουμε με τη βοήθεια τ...