ediaforetiko

Από την Λίνα Μαζμανίδου, συνταγή της μητέρας μου Πώς κάνουμε τις λιαστές κόκκινες πιπεριές. Παίρνουμε τις κόκκινες πιπεριές και της περνάμε σε σπάγγο. Στην συνέχεια της κρεμάμε σε σκιερό μέρος. Όταν θεωρήσουμε ότι είναι έτοιμες και μισοξεραμένες τις μαζεύουμε. Αφού τις έχουμε πλύνει για να φύγει η σκόνη, τις αφήνουμε στο στραγγιστήρι. Μόλις είναι έτοιμες τις μαζεύουμε σε πακέτα, τις δένουμε με τον σπάγκο και τις βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης. Τον χειμώνα τις βγάζουμε και αφού έχουν μισοξεπαγώσει ξεκινάμε την παρασκευή του φαγητού μας. ΥΛΙΚΑ Για μεγάλο ταψί κουζίνας: 35 κόκκινες πιπεριές 1 κιλό ρύζι Καρολίνα 3 κανονικά κρεμμύδια 5 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο Μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση Μία συσκευασία αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες Μία κουταλιά συμπυκνωμένης σάλτσας Μία κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ξεκινάμε με το να αχνίσουμε τα κρεμμύδια με λίγο νερό. Μετά ρίχνουμε μισό φλυτζάνι λάδι και συν...