Χρήσιμες συμβουλές για τη διατήρηση του κρέατος από τον Χρήστο Γκούμα, έμπειρο κρεοπώλη και εκπαιδευόμενο του ΣΔΕ ΔΕΛΤΑ. Προσοχή σε αυτά τα 3 λάθη στο ξεπάγωμα τροφίμων Απαγορεύονται και τα 3 ρητά και κατηγορηματικά! · Όχι σε λεκάνες με κρύο νερό που βουτάτε μέσα τα κατεψυγμένα προϊόντα. · Κρέας κατεψυγμένο, παρατημένο όλη την νύχτα στον πάγκο της κουζίνας. · Κρέας από την κατάψυξη στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για να ξεπαγώσει. Πόσες μέρες διατηρείται το κρέας στο ψυγείο; Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού. Ένα μικρό κομμάτι νωπό κρέας γύρω στο 1 με 1,5 κιλό συντηρείται μέχρι 2 ημέρες. Ενώ ένα μεγάλο πάνω από 2 κιλά, συντηρείται μέχρι 4 ημέρες μέσα σε μπολ με σχάρα, για να μη λιμνάζει στα υγρά του και πάντα με καπάκι, τοποθετημένο στο πιο κρύο κάτω κάτω ράφι του ψυγείου στους 2 °C. Συντήρηση κρ...
Ηλεκτρονική Εφημερίδα εκπαιδευομένων ΣΔΕ