ediaforetiko

Από την Δώρα Καπλανίδου Υλικά: 500 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 350 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 10 γραμμάρια μαγιά ξηρή 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 10 γραμμάρια αλάτι 2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο Για το άλειμμα: 2 κουταλιές τις σούπας νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κρυσταλλική Σουσάμι Εκτέλεση: Σε μία λεκάνη, βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Αφού το ζυμώσουμε παίρνουμε το ζυμάρι στα χέρια και ρίχνουμε στην λεκάνη το λάδι και βάζουμε το ζυμάρι και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1 ½ ώρα). Αφαιρούμε τη ζύμη από την λεκάνη και κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα. Ανοίγουμε με τη βοήθεια τ...