ediaforetiko

Από την Δώρα Καπλανίδου Τα Λαζαράκια είναι μικρά, αφράτα, ημίγλυκα ψωμάκια τα οποία έχουν το σχήμα ανθρώπου (όπως αναπαριστάνεται και ο Λάζαρος στις εικόνες) και συμβολίζουν την Ανάσταση του Λαζάρου, που έχουν για ματάκια δυο γαρύφαλλα χωρίς στόμα και κατασκευάζονται την περίοδο του Πάσχα το Σάββατο του Λαζάρου. Σύμφωνα με την παράδοση τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές θέλοντας να τιμήσουν την Ανάσταση του Λαζάρου. Τα κοριτσάκια κρατώντας καλάθια γεμάτα έβγαιναν στις γειτονιές και τραγουδούσαν τα κάλαντα του Λαζάρου και πρόσφεραν Λαζαράκια. Ανταποδίδοντας το κέρασμα αυτό, οι νοικοκυρές έδιναν στα παιδιά αυγά. Υλικά: 1 κιλό αλεύρι ¾ ηλιέλαιο (ποτήρι νερού) 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ φακελάκι μαγιά ξερή 1 ½ ποτήρι νερό θερμοκρασία δωματίου  1 πρέζα κανέλα Για την γέμιση: 1 φλιτζάνι σταφίδες (που τις έχουμε μουσκέψει από βραδύς) 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα  Γαρύφαλλο καρφί για το στόλισμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C.  Διαλύ...