Παστέλι

Από την Δώρα Καπλανίδου

Υλικά:

• 300 γραμμάρια σουσάμι
• 300 γραμμάρια μέλι 
• Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά )

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το σουσάμι σ` ένα ταψί (στους 190<sup>ο</sup> ) ή σ` ένα τηγάνι και το καβουρδίζουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί.
• Μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. 
• Βάζουμε το μέλι σ` ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις πάρει μια βράσει χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το σουσάμι, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 6 λεπτά.
• Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Το κόβουμε σε κομμάτια όσο είναι σχετικά χλιαρό.
• Όταν πλέον κρυώσει, διατηρούμε το παστέλι μέσα σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.
• Βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
  

Υπογράμμιση:

• Μπορείτε άμα θέλετε να βάλετε και ξερούς καρπούς. 
• Άμα είναι ωμοί τους καβουρδίζετε και τα αφήνετε μαζί με το σουσάμι να κρυώσουν και τα ρίχνετε όλα μαζί μέσα στο μέλι.

Καλή επιτυχία