ediaforetiko

  Γράφει ο κρεοπώλης Χρήστος Γκούμας   Αρνί ή κατσίκι ; Όσο οι μέρες για το πασχαλινό τραπέζι πλησιάζουν αρχίζει το συνηθισμένο σε όλους μας δίλημμα: να πάρω αρνί ή κατσίκι; Οι απορίες είναι πολλές. Ποιο είναι περισσότερο υγιεινό, ποιο είναι νοστιμότερο, ποιο με συμφέρει οικονομικά και τι πρέπει εν τέλει να προσέξω όταν φτάσω στον κρεοπώλη; Η απάντηση σε αυτό το δίλημμα δεν είναι ξεκάθαρη. Το αρνί λένε οι σεφ ότι είναι νοστιμότερο. Έχει όμως αυτή την έντονη και χαρακτηριστική μυρωδιά που δεν αρέσει στους πάντες. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι το κατσίκι έχει λιγότερο λίπος και θερμίδες σε σχέση με το αρνί, άρα είναι πιο ασφαλής επιλογή για όσους προσέχουν τη δίαιτά τους. Σε κάθε περίπτωση πάντως το κατσίκι είναι πιο ακριβό και αποδίδει λιγότερο κρέας. Οπότε ανάλογα με την τσέπη μας, τις γευστικές μας προτιμήσεις ή διάφορα θέματα υγείας θα κάνουμε την τελική μας επιλογή. Τι να προσέξω στον κρεοπώλη Οι σφραγίδες σε διάφορα τμήματα του ζώου  (αριστερά και δεξιά ...

Άρθρο του Χρήστου Μανώλη καθηγητή πληροφορικής με εξειδίκευση στην εκπαίδευση ενηλίκων. Οι μετακινήσεις πληθυσμών τα τελευταία χρόνια για οικονομικούς, κοινωνικούς και πολιτικούς λόγους από περιοχές της Ασίας και των Βαλκανίων προς την Ελλάδα έχουν αλλάξει την ανθρωπογεωγραφία του μαθητικού πληθυσμού, τόσο στα σχολεία της τυπικής εκπαίδευσης όσο και στα σχολεία ενηλίκων καθώς αρκετοί πρόσφυγες και μετανάστες προσπαθούν να ενταχθούν στην τοπική κοινωνία, να μάθουν την ελληνική γλώσσα και κουλτούρα αλλά παράλληλα να συνεργαστούν και να συμβιώσουν με άλλους μετανάστες από διαφορετικές χώρες με διαφορετική γλώσσα, θρησκεία, έθιμα και κουλτούρα. Τα σχολεία δεύτερης ευκαιρίας αποτελούν ουσιαστικά τη μόνη δομή του ελληνικού εκπαιδευτικού συστήματος όπου οι ενήλικες μετανάστες μπορούν να εγγραφούν για να μάθουν την Ελληνική γλώσσα και παράλληλα να αποκτήσουν με την ολοκλήρωση της διετούς φοίτησής τους απολυτήριο τίτλο Γυμνασίου που συνιστά το απαραίτητο εφόδιο για να θεωρείται κάποιος ότι ...

Γράφει η Ρούλα Λαζαρίδου. Το σημερινό Μεσαίο, ονομαζόταν στα Τούρκικα   (ΤΣΟΜΑ- ΜΑΧΑΛΕ) που σημαίνει, ημέρα αργίας, και γιορτής των Τούρκων. Αργότερα   21-11-1949 το χωριό ονομάστηκε Μεσαίο. Οι πρώτοι πρόσφυγες του χωριού άρχισαν να έρχονται γύρω στα 1920. Το χωριό ήταν ένας μικρός συνοικισμός, που κατοικούνταν παλαιότερα από 15 οικογένειες Τούρκων. Βέβαια οι πρώτοι κάτοικοι που ήλθαν ήταν έλληνες Πόντιοι, οι οποίοι εκπατρίστηκαν, με την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1923 με τη συνθήκη της Λωζάνης   και την Σύμβαση Ανταλλαγής Πληθυσμών μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας. Έτσι δεν βρήκαν κανένα Τούρκο , παρά μόνο έναν   Έλληνα βλάχο που ονομαζόταν Θεοχάρης. Οι πρώτοι   Έλληνες Πόντιοι κατάγονταν από την επαρχία Κοτυώρων   ή (Ορτούς), όπως ονομάζεται στα Τούρκικα, περιοχής   (Τραπεζούντας) και συγκεκριμένα από τα μικρά χωριά ( ΓΟΥΖΟΥΛΤΖΙΑ ΧΑΣΑΝ) και (ΤΟΜΟΥΖΑΛΑΛ περιοχής ΛΕΦΤΙΑΡ). Άλλοι κατάγονταν από την περιοχή ΝΕΟΚΑΙΣΑΡΕΙΑΣ (ΝΙΞΑΡ) και πολύ λίγοι από την...