ediaforetiko

  Η Συνταγή είναι από XHEKA GENTJAN. ΥΛΙΚΑ 700γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ κίτρινο αλεύρι σιμιγδαλένιο 650γρ νερό χλιαρό 50γρ ζάχαρη 25 γρ αλάτι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Σουσάμι για πασπάλισμα 200γρ.νερό + 1 κ.σ ζάχαρη για άλλειμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με την μαγιά, την ζάχαρη, και το αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί στην συνέχεια κόβουμε σε 2 κομμάτια την ανοίγουμε με τα χέρια σε μέγεθος που θέλουμε και ανάλογα πόσο λεπτή την θέλουμε την αλείφουμε με το ζαχαρόνερο. Ρίχνουμε το σουσάμι και κάνουμε με τα δάχτυλα μας πολλές μικρές γούβες ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα για 20′-25′.

  Χρήσιμες συμβουλές για τη διατήρηση του κρέατος από τον Χρήστο Γκούμα, έμπειρο κρεοπώλη και   εκπαιδευόμενο του ΣΔΕ ΔΕΛΤΑ. Προσοχή σε αυτά τα 3 λάθη στο ξεπάγωμα τροφίμων   Απαγορεύονται και τα 3 ρητά και κατηγορηματικά! ·          Όχι σε λεκάνες με κρύο νερό που βουτάτε μέσα τα κατεψυγμένα προϊόντα. ·          Κρέας κατεψυγμένο, παρατημένο όλη την νύχτα στον πάγκο της κουζίνας. ·          Κρέας από την κατάψυξη στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για να ξεπαγώσει. Πόσες μέρες διατηρείται το κρέας στο ψυγείο; Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού. Ένα μικρό κομμάτι νωπό κρέας γύρω στο 1 με 1,5 κιλό συντηρείται μέχρι 2 ημέρες. Ενώ ένα μεγάλο πάνω από 2 κιλά, συντηρείται μέχρι 4 ημέρες μέσα σε μπολ με σχάρα, για να μη λιμνάζει στα υγρά του και πάντα με καπάκι, τοποθετημένο στο πιο κρύο κάτω κάτω ράφι του ψυγείου στους 2 °C. Συντήρηση κρέατος εκτός ψυγείου Ποτέ δεν αφήνετε το νωπό κρέας εκτός ψυγείου, ούτε καν για ώρες. Η σταδιακή ανάπτυξη των βακτηριδίων στο ωμό κρέα