ediaforetiko

Από την Δώρα Καπλανίδου Υλικά : 750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις  400 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό ( σε θερμοκρασία δωματίου) 100 γραμμάρια άχνη  200 γραμμάρια αμύγδαλα  1 βανίλια σκόνη  Ανθόνερο για ψέκασμα  Άχνη για πασπάλισμα.  Εκτέλεση : Σπάμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κομμάτια και τα βάζουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο και την άχνη και αφρατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ (τα χτυπάμε περίπου 15 λεπτά). Μετά ρίχνουμε τα αμύγδαλα την βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι και  ανακατεύουμε. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στρόγγυλους και τους βάζουμε στο ταψί . Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις  πάνω κάτω στην μεσαία σχάρα  για 20' με 25' λεπτά. Μόλις τους βγάλουμε απ' το φούρνο, τους βουτάμε ελαφρώς σε άχνη και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τους ψεκάζουμε με το ανθόνερο και τους βουτάμε σε μπόλικη άχνη. Υπογράμμιση: Μην τρομάξετε με την ζύμη άμα  γίνεται θρύψαλα έτσι