ediaforetiko

Από την Δώρα Καπλανίδου Υλικά: 300 γραμμάρια σουσάμι 300 γραμμάρια μέλι  Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά ) Εκτέλεση: Βάζουμε το σουσάμι σ` ένα ταψί (στους 190 ο ) ή σ` ένα τηγάνι και το καβουρδίζουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί. Μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.  Βάζουμε το μέλι σ` ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις πάρει μια βράσει χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το σουσάμι, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 6 λεπτά. Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι. Το κόβουμε σε κομμάτια όσο είναι σχετικά χλιαρό. Όταν πλέον κρυώσει, διατηρούμε το παστέλι μέσα σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς. Βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Υπογράμμιση: Μπορείτε άμα θέλετε να βάλετε και ξερούς καρπούς.  Άμα είναι ωμοί τους καβουρδίζετε και τα αφήνετε μαζί με το σουσ

Από τη Δώρα Καπλανίδου Υλικά για το παστέλι: 300 γραμμάρια σουσάμι 300 γραμμάρια μέλι  Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά ) Υλικά για την γέμιση: 200 γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα  200 γραμμάρια αμύγδαλα ψημένα ψιλοκομμένα (χωρίς την φλούδα) 200 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι Υλικά για την σοκολάτα: 250 γραμμάρια κουβερτούρα  Εκτέλεση: Βάζουμε το σουσάμι σ` ένα ταψί (στους 190 ο ) ή σ` ένα τηγάνι και το καβουρδίζουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί. Μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.  Βάζουμε το μέλι σ` ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις πάρει μια βράσει χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το σουσάμι, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 6 λεπτά. Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε να κρυώσει  Αφού κρυώσει καλά το παστέλι ετοιμάζουμε την γέμιση. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τους ξερούς